A carne branca pode ser extraída de peixes, coelho e aves como frango, peru e chester
A carne branca é uma excelente alternativa para quem evita a carne vermelha. Ela possui minerais, vitaminas e outras substâncias essenciais, portanto, faz muito bem para o organismo.
Além disso, a carne branca pode ser encontrada facilmente em supermercados ou lojas especializadas. Peixes e aves são os principais animais que produzem este tipo de proteína.
O que é carne branca?
Carne branca é o termo utilizado para denominar as proteínas extraídas das aves e dos peixes. Há um debate sobre a carne branca e carne vermelha em relação à produção de suínos. Embora muitas pessoas classifiquem a proteína como pertencente ao primeiro grupo, especialistas afirmam que o suíno possui carne vermelha.
Entre os tipos de carne branca, então, pode-se afirmar que elas são fonte de ômega 3 e ômega 6. Além disso, apresentam ácidos graxos e substâncias que auxiliam no funcionamento do organismo.
Contudo, apesar de apresentar características saudáveis, é necessário ter cuidado. Quando ingerida de forma excessiva a carne pode causar problemas de saúde.
Características da carne branca
Muitos mitos foram criados ao longo dos anos em relação à carne branca, principalmente sobre a criação de frangos. Sendo assim, vamos conhecer um pouco mais sobre este tipo de produto:
- Algumas pessoas acreditam que são utilizados hormônios na criação de frangos. Contudo, isso não é verdade.
- O frango, assim como o peru, são consideradas excelentes alternativas para quem está tentando evitar a carne vermelha.
- As aves devem ser consumidas sem pele, preferencialmente. Isso porque a pele possui muitas calorias e quantidade de gorduras, portanto, pode fazer mal.
- A carne das aves é rica em vitamina B. Contudo, não possui muito ferro.
- Em relação ao colesterol, tanto a carne vermelha quanto à branca possuem índices bastante semelhantes.
- A carne de peixe é uma das mais saudáveis que existem. Então, é uma rica fonte de cálcio, vitaminas, fósforo e minerais importantes para o organismo.
- A maioria dos peixes possui pouca gordura. Portanto, são proteínas bastante leves.
Receitas com peixe
Pratos que levam peixe ou o frango como ingrediente principal podem fazer sucesso. Quer aprender receitas com carne branca, então? Confira a dica de um peixe ao molho de maracujá que faz muito sucesso:
Ingredientes
- 1 quilo de filé de peixe (linguado ou pescada)
- Sal e pimenta a gosto
- Farinha de trigo
- Manteiga para untar
- Maracujás
- ½ xícara de creme de leite
Preparo da carne branca
Para preparar o peixe, é muito simples. Confira, portanto, o passo a passo a seguir:
- Primeiro tempere os filés de peixe com o sal e a pimenta.
- O segundo passo é passar as fatias pela farinha.
- Doure os filés de peixe em uma chapa ou frigideira. Utilize a manteiga para isso.
- Na hora de preparar o molho, então, retire as polpas dos maracujás. Depois, separe três colheres de sopa da polpa.
- Bata o restante do líquido no liquidificador, com ½ xícara de água.
- Coe e leve a mistura ao fogo. Tempere o molho com sal.
- Assim que a mistura ferver, então, junte o creme de leite. Mexa e quando o caldo encorpar, retire do fogo.
- Reúna a polpa que havia sido reservada com o restante do molho.
Pronto! Seu peixe ao molho de maracujá está pronto para ser servido. Existem, então, milhares de receitas que usam a carne branca como base. Assim, basta usar a criatividade e experimentar.